國內(nèi)飼料原料尤其是玉米豆粕一直受制于國外進(jìn)口。近兩年來，時常出現(xiàn)玉米豆粕貨源緊俏，價格高企，飼料企業(yè)難以為繼。為了生存和發(fā)展，飼料企業(yè)紛紛尋求玉米豆粕的替代原料。與此同時，農(nóng)村農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)司也頒發(fā)了“關(guān)于推進(jìn)玉米豆粕減量替代工作的通知”。未來，玉米豆粕替代將成為“新常態(tài)”。那么，玉米豆粕如何替代？替代后如何解決適口性、消化率以及腸道健康方面存在的問題？如何應(yīng)用玉米豆粕替代后的營養(yǎng)解決方案？上海美農(nóng)一直踐行“產(chǎn)品領(lǐng)先、價值服務(wù)、伙伴成長”的價值主張，努力為客戶創(chuàng)造價值?；诖?，上海美農(nóng)聯(lián)合飼料行業(yè)信息網(wǎng)、塞爾傳媒、牧業(yè)前沿于4月12日19:30進(jìn)行聯(lián)合直播，邀請上海美農(nóng)技術(shù)服務(wù)總監(jiān)唐明紅先生進(jìn)行《玉米豆粕替代原料的深入應(yīng)用及其營養(yǎng)解決方案》的專題分享。
在報告開篇，唐博士提到：雜糧和雜粕是比較常見的玉米替代原料。雜糧主要有小麥、大麥、高梁、豌豆、稻谷和糙米、木薯；雜粕主要有棉粕、菜粕、葵花粕、花生粕、DDGs、胚芽粕、芝麻粕、亞麻籽粕。雜糧存在的缺點是亞油酸含量低；生物素、膽堿利用率低；缺乏玉米黃色素；粘度大，代謝能低。而雜粕的缺點是氨基酸的消化率低、限制性氨基酸含量偏低、氨基酸間的均衡性差、抗?fàn)I養(yǎng)因子含量高。隨后，唐博士分別講述了小麥、大麥、高粱、稻谷在飼料中的應(yīng)用，重點分析了其與玉米常規(guī)營養(yǎng)成分的比較和應(yīng)用要點，并提出了美農(nóng)配方建議方案（觀看直播解鎖配方方案）。小麥和玉米的常規(guī)營養(yǎng)成分比較
采用小麥作為替代原料時，要注意的是少量使用時，小麥豬消化能接近于玉米，雞代謝能低于玉米；大量使用時，由于受非淀粉多糖抗?fàn)I養(yǎng)作用的影響，可利用能量低于玉米；粗蛋白含量高于玉米；亞油酸含量明顯低于玉米，禽類飼料需要補(bǔ)加；鈉、鉀、氯含量高于玉米，配方設(shè)計時應(yīng)予以考慮；大部分的氨基酸含量高于玉米，但在小麥大量添加時，消化率受明顯影響；小麥非淀粉多糖含量高于玉米，其中可溶性木聚糖容易引起稀軟便和“糊肛”；大部分維生素含量高于玉米，但部分維生素利用率低，特別是生物素。大麥與小麥、玉米的常規(guī)營養(yǎng)成分比較
大麥在飼料中使用時要考慮到大麥的籽粒是畜禽的精飼料，飼用價值相當(dāng)于玉米的85%，無氮浸出物含量多；脂肪含量較低約為2%～3%，因而飼喂肥育豬能獲得優(yōu)質(zhì)硬脂胴體，并改善豬肉風(fēng)味；大麥煙酸含量比玉米高出兩倍多，對家畜生長發(fā)育十分重要；大麥因含粗纖維高，能值低，不宜用作仔豬飼料原料；大麥在蛋雞粉料中不可粉碎過細(xì)，否則易“粘嘴”和挑食，建議用于蛋雞料時使用3.5mm～5mm篩孔的篩片。
高粱與玉米的營養(yǎng)成分比較（%）
在使用高粱時，要注意單寧和氨基酸平衡與蛋白質(zhì)消化的問題。另外，使用稻谷（陳化）時需添加外源淀粉酶，克服稻谷存在的不足，提高淀粉消化率，挖掘潛在營養(yǎng)價值。
玉米豆粕替代注意事項
接下來，唐博士簡述了玉米豆粕替代后的注意事項。使用小麥、大麥替代玉米后，飼料顆粒變硬，要注意調(diào)整大料配比和環(huán)模壓縮比；飼料顏色可能會發(fā)生變化，需要跟客戶或養(yǎng)殖戶做好解釋工作；使用量要逐步增大，飼料注意過渡；注意適口性，嚴(yán)格控制最大添加量；調(diào)整調(diào)質(zhì)溫度、調(diào)制時間和蒸汽量，提高淀粉的糊化度；調(diào)整粉碎粒度，提高制粒后的熟化度；加強(qiáng)品控，防止原料批次間質(zhì)量出現(xiàn)太大差異；注意霉菌毒素，尤其副產(chǎn)物原料霉菌素往往偏高；避免出現(xiàn)稀軟便、糊肛、臟蛋、生長減慢、蛋個變小、飼料報酬降低等問題的出現(xiàn)，需要采取有效的配套方案。
玉米豆粕替代的配套方案
最后，唐博士就大家比較關(guān)心的玉米豆粕替代后的適口性、腸道健康等問題進(jìn)行了解答并提出了美農(nóng)解決方案。添加酶制劑、酸化劑可以提高消化率；對于適口性問題，稻谷、大麥脫殼可以提高適口性，稻谷、豌豆膨化可以改善適口性；添加調(diào)味劑、食鹽、油脂、酸化劑可以改善雜糧雜粕日糧的適口性。對于腸道健康問題，雜糧雜粕由于存在粘度大或消化率低的缺陷，會導(dǎo)致食糜在腸道內(nèi)停留時間過長，引起腸道菌群失衡，有害菌過度增殖，腸道健康受到影響。精油、單寧酸、抗菌肽、抑菌酸、葡萄糖氧化酶、腐殖酸鈉、丁酸鈉、微生態(tài)等等，對于維護(hù)腸道健康，調(diào)節(jié)菌群平衡都有較好的效果。上海美農(nóng)從全程營養(yǎng)出發(fā)，針對玉米豆粕替代后的適口性問題、消化問題、腸道健康問題提供相應(yīng)的解決方案，以此提升替代后營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用和飼料飼喂效果（見下圖）。
針對不同的品種、不同階段，美農(nóng)提出了具體的解決方案：
玉米豆粕替代美農(nóng)建議方案-豬
玉米豆粕替代美農(nóng)建議方案-雞
